Perché scrivere un libro di nutrizione?
Il problema più grande è la perdita del valore simbolico dei cibi. Sono diventati commodities, beni di consumo senza anima. Nella vostra vita comprendere i meccanismi della nutrizione è un percorso complesso? Spesso trovate difficoltà nel districarvi tra i numerosi consigli contraddittori, senza mai immergervi veramente nella conoscenza profonda dell'argomento?
Oggi, sono qui, pronto a condividere con voi il frutto di anni di studio e ricerca, da tanti anni oramai in ambulatorio tasto con mano la realtà delle vostre diete. Scrivere questo libro sulla nutrizione è la mia risposta a una realtà che ho sperimentato in prima persona. La nutrizione non riguarda solo compilare liste di cibi "buoni" o "cattivi", ma piuttosto capire il potere del cibo sulla nostra salute e sul nostro benessere generale. Il cibo è carburante, è nutrimento per il cuore e l'anima
✅ conoscere i meccanismi che lo governano è la chiave per prendere decisioni consapevoli
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