Una dieta settimanale equilibrata prevede un’alternanza di cibi distribuiti nell’arco della settimana:
I carboidrati vanno assunti durante l’arco della giornata cercando d’evitare picchi glicemici e bilanciandoli sempre con una quota proteica e di grassi;
Una buona fonte di proteine è sicuramente la carne rossa, ricca di ferro e altri micronutrienti, fare attenzione a come viene nutrita porta a soddisfare le nostre necessità nutrizionali. La carne grass fed per esempio, mangia solo erba ed è ricchissima di nutrienti importanti per l’uomo (vitamina k2).
Preferire la carne bianca a quella rossa è importante in diverse condizioni patologiche come l’iperuricemia, ma non demonizziamo inutilmente la carne rossa, cerchiamo di cucinarla nel modo giusto.
Il riso, a patto che sia integrale, è un’ottima fonte di niacina, una vitamina protettiva per l’apparato cardiocircolatorio (Vedi questo mio post) e il sistema gastrointestinale, è una ottima fonte anche di selenio e manganese, utile per il sistema nervoso e riproduttivo.
Come sostituire la carne in una dieta vegetariana
Una dieta settimanale vegetariana o vegana improvvisata porta risultati disastrosi per l’organismo.
Il programma alimentare del nutrizionista ti indicherà come sostituire la carne con le proteine vegetali dei legumi e dell’avocado e come conoscere le proporzioni di un buon piatto di pasta e ceci e aver le giuste quantità di lisina e metionina e un’ottima qualità proteica, necessaria al tuo organismo.
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La dieta mediterranea equilibrata
Non è una novità che la dieta mediterranea è apprezzata in quanto sana ed equilibrata.
Prevede infatti la giusta alternanza di alimenti.
La Dieta Mediterranea deve la sua efficacia:
alla prevalenza degli alimenti di origine vegetale su quelli di tipo animale
alla loro stagionalità e alla tendenza a consumarli CRUDI
all’abbondanza di cereali e legumi rispetto agli alimenti glucidici raffinati
allo scarso impiego della carne (soprattutto rossa e grassa) a vantaggio del pesce povero e delle carni bianche magre
all’utilizzo di olio EVO e spezie come condimento rispetto ai grassi animali e alle salse
Occhio ai condimenti, però!
L’olio d’oliva indispensabile per l’apporto nutrizionale …. va dosato!