La frutta secca ingrassa? In realtà gli studi effettuati in materia dimostrano che la frutta secca può essere assunta durante una dieta: contiene alti livelli di acidi grassi monoinsaturi e poliinsaturi che aiutano a controllare la glicemia e i lipidi nel sangue, preservando il colesterolo HDL. Una ricerca clinica, pubblicata nel Diabetes Care, riporta come il consumo quotidiano di circa 60 grammi di frutta secca riduca l'emoglobina glicata l’HbA1c. Al di là delle loro calorie, la frutta secca contiene fibre, vitamine, minerali e acidi grassi come gli omega 3, nella stessa quantità del pesce. Proprio grazie agli omega 3 ,che regalano anche senso di sazietà e piacere, la frutta secca ha la capacita’ di ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, di prevenire l’infarto del miocardio e l’ictus, le arteriopatie degli arti inferiori e il diabete mellito. Sembra inoltre che una dieta ricca di acidi grassi polinsaturi, ricchi nella frutta secca, aumenti l'enzima SCD1 che converte i grassi saturi in grassi monoinsaturi, migliorando il profilo lipidico e aiutando a perdere peso...anche in questo caso le calorie ingannano!!